Bayam ( Amaranthus spp) adalah tumbuhan sayuran yang banyak
dikonsumsi terutama daunnya sebagai sayuran hijau.Tanaman yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan ini dikenal sebagai tanaman sayur hanya di wilayah asia timur dan asia tenggara sehingga di kenal juga dengan nama
Chinese amaranth.
Tanaman Bayam memiliki kandungan zat besi yang relatif lebih
tinggi dibandingkan dengan sayuran lainnya. Tanaman ini tumbuh baik di wilayah
beriklim hangat dan memiliki cahaya kuat. Bayam merupakan salah satu tanaman
yang relatif tahan terhadap pencahayaan lansung karena termasuk tumbuhan C4.
Ciri-ciri umum dari tanaman bayam yaitu memiliki batang yang
mengandung air dan kurang berkayu, daun bertangkai, bentuk daun bulat telur,
lemas, warna merah, hijau, atau hijau keputihan. Bunga bayam tersusun majemuk
bertipe tukal yang rapat. Tanaman ini memiliki biji berwarna hitam dan keras.
Klasifikasi Tanaman Bayam :
| Kingdom |
: |
Plantae
|
Divisio
|
:
|
Magnoliophyta |
Class
|
:
|
Magnoliopsida |
Ordo
|
:
|
Caryophyllales |
| Family |
: |
Amaranthaceae |
| Upfamily |
: |
Amaranthoidoae |
| Genus |
: |
Amaranthus L |
(Bandini,Y., 2001).
|
Kandungan
Bayam
Kandungan
zat nutrisi pada tanaman bayam dalam per 100 gram porsi bayam adalah :
Kandungan
Bayam
|
Berat
|
Air
|
91.58
g
|
Energi
|
22
kcal
|
Protein
|
2.86
g
|
Total
lemak
|
0.35
g
|
Karbohidrat
|
3.5
g
|
Serat
|
2.7
g
|
Ampas
|
1.72
g
|
Mineral
Kalsium
|
99
mg
|
Besi
|
2.71
mg
|
Magnesium
|
79
mg
|
Phosphor
|
49
mg
|
Potassium
|
558
mg
|
Sodium
|
79
mg
|
Seng
|
0.53
mg
|
Tembaga
|
0.13
mg
|
Mangan
|
0.897
mg
|
Vitamin
Vitamin
C
|
28.1
mg
|
Thiamin
|
0.078 mg
|
Riboflavin
|
0.189
mg
|
Niacin
|
0.724
mg
|
Asam
pantothenic
|
0.065
mg
|
Vitamin
B-6
|
0.195
|
Folate
|
194.4
mcg
|
Vitamin
B-12
|
0
mcg
|
Vitamin
A
|
672
mcg
|
Vitamin
E
|
1.89
mg
|
sumber asiamaya.com
Beberapa manfaat bayam antara lain sebagai berikut :
- Zat yang terkandung dalam bayam yaitu
vitamin C ,vitamin A, serat,asam folat dan 13 flavonoid berkhasiat menurunkan
resiko kanker pada tubuh sebesar 34 %.
- Sifat alkalinitas yang terkandung dalam bayam cukup tinggi. Hal ini
menjadikan bayam baik dikonsumsi oleh para penderita penyakit inflamasi,
seperti osteoarthritis dan rheumatoid arthritis.
- Memiliki kandungan folat yang baik. Zat ini berguna untuk mengurangi
homosistein, asam amino yang terdapat dalam darah. Kandungan homosistein yang
tinggi dalam darah, bisa menyebabkan resiko jantung yang tinggi. Folat juga
dapat membantu dalam menurunkan tekanan
darah tinggi dan membantu pelemasan pembuluh darah.Zat lain yang terkandung
dalam bayam yang memiliki fungsi sama dengan folat yaitu inositol dan choline,
Kedua zat ini juga dapat membantu mencegah pengerasan pada pembuluh darah.
- Kandungan kalium tinggi dan sodium rendah dalam bayam sangat bermanfaat
untuk orang-orang yang memiliki tekanan darah tinggi.
- Bayam mengandung vitamin K. Vitamin ini sangat penting untuk mencegah tulang
keropos. Seng, Magnesium, Fosfor dan Tembaga. Adalah mineral yang terkandung
dalam bayam yang berfungsi untuk menguatkan tulang
- Magnesium yang terkandung dalam bayam dapat membantu pencegahan komplikasi
yang terjadi setelah diabetes. Dengan menkonsumsi bayam secara rutin, dapat
membantu menstabilkan gula darah dalam tubuh
dan mencegah dari berfluktuasi terlalu banyak.
- Kandungan Zat besi dalam bayam dapat membantu memperbanyak sel darah merah
yang membawa oksigen ke seluruh bagian tubuh.
- Vitamin A yang terkandung dalam bayam bermanfaat untuk memelihara mata agar
tetap sehat. Selain itu, bayam juga dikenal sebagai sumber lutein, karotenoid.
Zat ini dapat membantu melindungi mata dari penyakit katarak.
- Sari bayam sangat baik untuk mencegah penyakit gusi karena mengandung banyak
garam oksalat.
Manfaat bayam lainnya yaitu memberikan kontribusi pembentukan kekuatan pada otot. Zat
yang berperan yaitu
zat besi dan
zat nitrat ( berdasarkan penelitian yang
dilakukan institute Karolinska Swedia)
Laporan dari situs Dailymail (26/6).menyebutkan bahwa penelitian dilakukan
selama tujuh hari dengan memberikan bayam dan nitrat kepada sekelompok tikus sebagai
media uji coba, dimana jumlah nitrat yang diberikan setara dengan porsi
manusia, yaitu sekitar 200-250 gram bayam sehari. Setelah tujuh hari
penelitian, didapatkan hasil bahwa tikus yang diberikan nitrat dan bayam
memiliki kekuatan otot lebih besar. Dari hasil penelitian ini juga, peneliti
menemukan bahwa nitrat dapat membantu peningkatan jumlah dua protein yang terdapat
secara alami pada otot , yang digunakan untuk menyimpan dan melepaskan kalsium,
yang sangat penting untuk membuat otot berkontraksi. Selanjutnya, peningkatan
protein akan membantu dalam pelepasan kalsium yang lebih tinggi pada otot dalam
berkontraksi.
Manfaat bayam untuk meningkatkan kesuburan Pasutri
Beberapa zat yang terkandung dalam bayam yang baik untuk meningkatkan
kesuburan antara lain :
- Dalam tanaman bayam, terkandung vitamin E, Vitamin ini mampu membantu
memproduksi hormone seks dalam tubuh
perempuan dan laki-laki.
- Bayam memiliki kandungan mangan. Zat ini berfungsi memfasilitasi produksi
estrogen hormon pada perempuan.
- Terdapat kandungan seng yang dapat menjaga kualitas libido dan produksi
sperma pada pria.
Sumber tulisan :
Terima kasih telah membaca artikel tentang Manfaat Bayam Bagi Kesehatan Dan KebugaranTubuh. Jika Anda ingin berbagi tautan http://racikanobatku.blogspot.com/2012/09/manfaat-bayam-bagi-kesehatan.html?m=0 silahkan melakukan klik pada Facebook, Google plus. dan twitter.